Chili con carne con arroz integral (5 raciones)

Ingredientes:

• 1.000 g de carne picada de ternera 5% grasa
  
  

• 2 latas de tomate triturado (≈ 800 g en total)
  
  

• 1 lata de alubias rojas escurridas (≈ 240 g escurrido)
  
  

• 1 lata de baked beans en salsa de tomate (≈ 415 g, sin escurrir)
  
  

• 1½ cebollas medianas (≈ 225 g)
  
  

• 2 pimientos (rojo y verde), en trozos (≈ 300 g)
  
  

• Tomate concentrado/puré: 1 buen chorro (≈ 30 g)
  
  

• 2 chiles frescos (≈ 40 g)
  
  

• Ajo en polvo o granulado (≈ 5 g) — o 2–3 dientes frescos
  
  

• Especias al gusto: chile en polvo (imprescindible), pimentón (mejor ahumado), comino, orégano, sal y pimienta
  
  

• Arroz integral seco: 400 g (para servir)
  
  

• (Opcional) 1 pastilla de caldo de carne
  
  

Preparación:

1. Sofríe la cebolla 5–10 min. Añade la ternera y dóralas bien; incorpora el caldo si lo usas.
   
   

2. Pasa a una olla: agrega tomate triturado, alubias rojas (escurridas), baked beans, tomate concentrado, especias y chiles.
   
   

3. Saltea aparte los pimientos para dar color y añádelos a la olla. Cocina tapado a fuego muy bajo 45–60 min, removiendo a ratos.
   
   

4. Cuece el arroz integral (400 g en crudo) y reparte en 5 recipientes; cubre con el chili. Enfría antes de refrigerar o congelar.